今月のパン
クロワッサン
フランスパン用の粉を使ってつくります
こねはいつもより短め
表面が少しでこぼこしている位でＯＫ
ベンチタイムはラップに包んで冷蔵庫で１０分
次に１２cm角に伸ばしたバタ－を生地に包む
バタ－が解けないよう
均等に麺棒押さえながら伸ばす
三つ折2回して冷やす
もう一度三つ折 合計4回してさらに冷やす
成形
１８ × ３０にのばして両端をカットし8等分
三角の底辺に切り込みを入れて巻く
卵を塗り焼く
バタ－の折り込みに時間と手間がかかりますが
食べるとサクサク感がたまりません
おまけ パ－ト２
グラハム粉入りバタ－トップ
こちらは超簡単！！
麺棒で３０cm位伸ばして手前から巻く
パン型にオイルを吹いて
巻き終わりを下にして入れる
二次発酵が終わると上にク－プを入れ
細切りのバタ－を乗せて焼く
粉の味が生かされたシンプルパン大好きです
その他 ピザパン
今月のおやつ
きな粉入りシフォンケ－キに
あづき入りクリ－ムをトッピング
先生と作ったパンやケ－キはピカイチ
先生の手は魔法の手
