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2014.01.18 | blog

パン教室

今月のパン

クロワッサン236.gif

 

フランスパン用の粉を使ってつくります

こねはいつもより短め

表面が少しでこぼこしている位でOK

ベンチタイムはラップに包んで冷蔵庫で10分

次に12cm角に伸ばしたバタ-を生地に包む

バタ-が解けないよう

均等に麺棒押さえながら伸ばす

三つ折2回して冷やす

もう一度三つ折 合計4回してさらに冷やす

成形 

18 × 30にのばして両端をカットし8等分

三角の底辺に切り込みを入れて巻く

卵を塗り焼く

バタ-の折り込みに時間と手間がかかりますが

食べるとサクサク感がたまりませんicon_lol.gif

 

おまけ パ-ト2

グラハム粉入りバタ-トップ

こちらは超簡単!!

麺棒で30cm位伸ばして手前から巻く

パン型にオイルを吹いて

巻き終わりを下にして入れる

二次発酵が終わると上にク-プを入れ

細切りのバタ-を乗せて焼く

粉の味が生かされたシンプルパン大好きです41.gif

 

その他 ピザパン

 

今月のおやつ

きな粉入りシフォンケ-キに

あづき入りクリ-ムをトッピング

 

 

先生と作ったパンやケ-キはピカイチ87.gif

先生の手は魔法の手75.gif

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